{"id":5169,"date":"2026-09-01T17:43:32","date_gmt":"2026-09-01T17:43:32","guid":{"rendered":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/?p=5169"},"modified":"2026-09-01T17:43:33","modified_gmt":"2026-09-01T17:43:33","slug":"cientificos-desarrollan-a-partir-de-microalgas-un-ingrediente-de-uso-mundial-en-jaleas-helados-y-cosmeticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/?p=5169","title":{"rendered":"Cient\u00edficos desarrollan a partir de microalgas un ingrediente de uso mundial en jaleas, helados y cosm\u00e9ticos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La tecnolog\u00eda desarrollada por investigadores de la Universidad de Concepci\u00f3n permite producir carragenina lambda, sustancia utilizada como espesante y estabilizante a partir de microalgas, una alternativa sustentable que reduce la presi\u00f3n sobre los recursos marinos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/we.tl\/t-v5LQ2caRdH4S8nZF\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un equipo de investigadores de la Universidad de Concepci\u00f3n desarroll\u00f3 una tecnolog\u00eda que permite producir carragenina lambda a partir de microalgas. Se trata de un hidrocoloide con propiedades espesantes y estabilizantes, utilizado a nivel mundial por las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La investigaci\u00f3n liderada por la Dra. Jessy Pav\u00f3n P\u00e9rez, acad\u00e9mica del Departamento de Ciencias y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (CyTA) e investigadora del Grupo Interdisciplinario de Biotecnolog\u00eda Marina (GIBMAR), tiene como objetivo generar una fuente sustentable de carragenina lambda, para responder a la creciente demanda mundial de ingredientes naturales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carragenina lambda se utiliza como espesante y estabilizante en productos de consumo cotidiano, como yogures, helados, postres, bebidas y salsas, adem\u00e1s de cremas, lociones, cosm\u00e9ticos y algunos productos farmac\u00e9uticos. Su capacidad para disolverse f\u00e1cilmente en fr\u00edo la convierte en un ingrediente altamente valorado por la industria.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, este compuesto se obtiene principalmente de algas rojas marinas, especialmente de la luga roja (<em>Sarcopeltis skottsbergii<\/em>), recurso que enfrenta crecientes desaf\u00edos asociados a la disponibilidad de biomasa, la estacionalidad de las cosechas y la presi\u00f3n sobre los ecosistemas marinos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frente a este escenario, el equipo desarroll\u00f3 una estrategia in\u00e9dita utilizando la microalga roja&nbsp;<em>Porphyridium cruentum<\/em>&nbsp;como una biof\u00e1brica capaz de producir carragenina lambda de manera controlada y sustentable. Para ello incorpor\u00f3 herramientas de ingenier\u00eda metab\u00f3lica, incluyendo genes provenientes de la macroalga&nbsp;<em>Chondrus crispus<\/em>, logrando obtener un compuesto con caracter\u00edsticas equivalentes al utilizado actualmente por la industria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la Dra. Pav\u00f3n, \u201cesta investigaci\u00f3n representa una oportunidad para posicionar a Chile como referente internacional en biotecnolog\u00eda marina, generando una fuente sustentable de carragenina lambda que contribuya al desarrollo de una bioeconom\u00eda basada en recursos renovables\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, el Director del Departamento CyTA y de GIBMAR, Cristian Agurto, destac\u00f3 que este desarrollo refleja el compromiso de la Universidad de Concepci\u00f3n con una investigaci\u00f3n orientada a resolver desaf\u00edos reales de la industria y la sociedad. \u201cNuestro prop\u00f3sito es generar conocimiento que se transforme en innovaci\u00f3n, transferencia tecnol\u00f3gica y soluciones sustentables de alto impacto, fortaleciendo la competitividad y la bioeconom\u00eda nacional\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La iniciativa se desarrolla en conjunto con la empresa nacional Gelymar S.A., con el prop\u00f3sito de avanzar hacia una producci\u00f3n m\u00e1s sustentable y disminuir la dependencia de la extracci\u00f3n de recursos naturales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Director T\u00e9cnico de Gelymar, Jaime Zamorano, explic\u00f3 que \u201cla disponibilidad de algas marinas y las eventuales restricciones asociadas a su extracci\u00f3n motivaron a la empresa a explorar una alternativa biotecnol\u00f3gica junto al equipo de GIBMAR UdeC. El principal logro ha sido demostrar que una microalga puede producir carragenina lambda con las mismas caracter\u00edsticas funcionales que la utilizada actualmente por la industria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La relevancia de este desarrollo tambi\u00e9n responde al crecimiento sostenido del mercado global de la carragenina, que alcanz\u00f3 un valor cercano a los US $1.050 millones en 2025 y se proyecta que supere los US $1.700 millones hacia 2034.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras dos a\u00f1os de investigaci\u00f3n, el equipo valid\u00f3 la tecnolog\u00eda a nivel de laboratorio (TRL 4), escal\u00f3 el cultivo de la cepa modificada hasta 200 litros y present\u00f3 solicitudes de protecci\u00f3n de propiedad intelectual tanto en Chile, mediante INAPI, como a nivel internacional a trav\u00e9s del sistema PCT.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los pr\u00f3ximos pasos contemplan el escalamiento hacia una etapa piloto e industrial, en el marco de una eventual licencia tecnol\u00f3gica con Gelymar S.A. El objetivo es acercar esta innovaci\u00f3n al mercado y contribuir al desarrollo de una nueva generaci\u00f3n de ingredientes naturales obtenidos mediante biotecnolog\u00eda, con bajo impacto ambiental y a un costo competitivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tecnolog\u00eda desarrollada por investigadores de la Universidad de Concepci\u00f3n permite producir carragenina lambda, sustancia utilizada como espesante y estabilizante a partir de microalgas, una alternativa<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5171,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5169\/revisions\/5171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/osornoenvivo.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}